Канапе (вимовляється як «can-a-PAY») — це вид закуски, або невеликої, легкої їжі, яку готують на основі невеликого шматка хліба або тістечка з різноманітними начинками та традиційно подають. перед вечерею, як правило, з коктейлями.
З яких частин складається канапе?
Канапе складаються з трьох частин основи, намазки/начинки та гарніру. Основа містить спред та гарнір. Наприклад, бісквіт, хліб, тости або листкове тісто в якості основи для канапе. Печиво, хліб або крекери стають більш твердими і надають канапе приємну текстуру та хрусткість.
Що таке холодні канапе?
Канапе — це тип закуски, яку зазвичай готують з хліба або крекерів, а потім доповнюють молочною пастою та м’ясом, сиром або овочами. Канапе можуть бути як солоними, так і гострими, доповнюючи напої, які подають гостям. Холодні канапе можуть бути освіжаючим задоволенням у теплі місяці.
Які страви використовують для прикраси канапе?
Відповідь. Для прикраси канапе можна використовувати такі продукти: а) Овочі, як-от солоні огірки та ласощі. б) Риба та молюски, як-от копчені устриці, копчений лосось або креветки, ікра, пластівці тунця, сардини та шматочки омарів.
Яка різниця між канапе та закусками?
Традиційно канапе готують на їстівній основі — сухариках або хлібці. Іншим, звичайно, є хлібна/крекерна основа. Якщо підняти шматочок лосося на крекері з підносу, що проходить, то це канапе; та ж риба, подана з вишуканим соусом, стає закуски.
Які правила складання канапе?
Інструкції зі складання канапе
- Важливо добре міз ан місце.
- Збирайте якомога ближче до часу подачі.
- Підбирайте гармонійні смакові поєднання в спреях і гарнірах.
- Переконайтеся, що хоча б один з інгредієнтів є гострим або яскраво вираженим на смак.
- Використовуйте високоякісні інгредієнти.
- Не ускладнювати.
Чому важливо знати рекомендації зі складання канапе?
Рекомендації щодо складання канапе Важливо добре міза. При виготовленні канапе, особливо для великих завдань, усі основи, спреди та гарніри повинні бути підготовлені заздалегідь, щоб остаточне складання пройшло швидко та гладко. М’яке канапе мало цінне як закуска. Використовуйте високоякісні інгредієнти.
Як уникнути мокрих баз для канапе?
Нанесіть чимось на основи, щоб захистити їх від начинки, якщо вона знаходиться на «вологій» стороні. Досить очевидна річ – ми всі намазуємо наш хліб маслом або маргою (або вершковим сиром, або майонезом), щоб запобігти його розмоканню від вологої начинки. Тож той самий підхід так само добре працює з основою для канапе-тостів.
Чому ви намазуєте основу свого хліба, коли готуєте канапе?
Чому ви намазуєте основу свого хліба, коли готуєте канапе? Спред додає вологу та аромат, а також утворює бар’єр, щоб хліб під ним не розмок. Він також служить своєрідним клеєм, щоб начинки менше зісковзували з основи.
Чому канапе маленькі?
- Невеликі порції їжі, представлені на основі хліба, тостів або тістечок. - Вони є ідеальною їжею для рук, легко обробляються та легко їдять. - Майже будь-яку їжу, яку можна подати невеликою порцією, можна подати як начинку для канапе.
Як ви називаєте більші канапе?
складається з кількох шматочків риби, молюсків, напоїв і фруктів, які подаються з гострим ароматним соусом. канапе. пальчикова їжа розміром із укус або дві шматочки, що складається з трьох частин: основи, намазки або топінгу та гарніру. zakuskis. більші канапе називаються; імені шеф-кухаря Закуського .
Який розмір порції канапе?
Відповідь: Найкраще 7-9 солоних і 2-3 солодких канапе на людину для стандартної 3-4-годинної вечірки, де не подають ніякої іншої їжі. Кожен шматочок повинен бути придатним для одного або двох укусів. Якщо їжа для вечірки подається до та після основної вечері, ми рекомендуємо 3-4 страви на особу.
Що таке основа для канапе?
Технічна і традиційна інтерпретація канапе складається з хлібної основи, намазки, основного продукту та гарніру. Основу зазвичай нарізають у формі циклу, квадрата або трикутника і запікають або смажать. Спред традиційно являє собою або суміш вершкове масло, або ароматизований вершковий сир.
Яку частину канапе становить хліб?
База. Одне з печива, хліб, тост або листкове тісто як нижня частина канапе.
Які інгредієнти гарніру канапе?
Інгредієнти
- 2 склянки невеликих варених креветок, лобстера або крабового м'яса, грубо нарізаних (використовуйте будь-яке 1 ракоподібних або суміш усіх 3)
- Досить майонезу, щоб зв’язати (приблизно 1/3 до 1/2 склянки)
- Досить паприки, щоб вона не виглядала анемією.
- Принаймні 1/2 склянки нарізаної червоної цибулі.
- Принаймні 1/2 склянки пармезану.
- Сіль і перець за смаком.
Чи є сир гарніром?
Гарнір – це елемент, який додається до їжі під час її подачі. Прості гарніри, які використовуються в повсякденній кулінарії, — це нарізана цибуля, петрушка або інші трави, тертий сир, крапелька оливкової олії або долька або тонка скибочка лимона, особливо з рибою. …
Який соус найкращий для сендвіча?
Основні продукти для сендвічів: найкращі приправи для смачного сендвіча
- Майонез чипотле. Цей простий, але смачний соус поєднує в собі найкраще з обох світів і ідеально підходить для тих, хто любить трохи прянощів, але це не надто сильно.
- Васабі майонез.
- Соус Хойсін.
- Соус тонкацу.
- Песто.
- Шрірача.
- авокадо.
- Грецький йогурт.
Що я можу використовувати на сендвіч замість майонезу?
Натомість використовуйте ці.
- Авокадо: вершковий і щільний, як майонез. – Намажте бутерброди та заощадите 77 калорій, 9 г жиру та 89 мг натрію на столову ложку.
- Хумус: горіховий і пухнастий. Товстий, як майонез.
- Грецький йогурт: терпкий і гострий, як майонез, такої ж текстури.
- Песто: на масляній основі, як майонез.
- Горіхове масло.
- Яйце.
Що я можу використовувати замість майонезу в салаті з капусти?
Без заправки Mayo
- 4 столові ложки яблучного оцту (або білого винного оцту, або лимонного соку)
- 4 чайні ложки діжонської гірчиці хорошої якості (я використовую Grey Poupon)
- 1 чайна ложка солі (або за смаком)
- 1 чайна ложка чорного перцю (або за смаком)
- 8 столових ложок оливкової олії.