Чилійський гуахільо розташований у середній частині шкали Сковілла. Його теплові показники від 2500 до 5000 SHU (теплові установки Scoville). Чилі Каліфорнія, з іншого боку, розташована в нижній частині шкали Сковілла. Він ледве досягає від 500 до 2500 SHU.
Як ви використовуєте сушений анчо чилі?
Замочіть сушені анчоси в гарячій воді приблизно на 30 хвилин. Регідратований чилі можна розтерти в пасту, щоб зробити соус тамале або енчілада. Зробіть адобо рохо де чилес. Одним з найвідоміших застосувань анчо чилі є маринад адобо рохо де чилес, який використовується для таких страв, як тако аль пастор.
Скільки часу ви замочуєте сушений анчо чилі?
Як замочити чилі
- Покладіть чилі в миску і залийте окропом.
- Дайте їм просочитися, час від часу підштовхуючи їх ложкою, щоб переконатися, що вони повністю занурені, поки чилі не стане м’яким і темно-червоним, приблизно 20 хвилин.
- Нарешті, розріжте їх уздовж і видаліть насіння.
- Тепер перець чилі готовий до пюре для соусу.
Наскільки гострий чилі гуахільо?
Чилі Guajillo має солодкий, фруктовий, гострий, димний смак з нотками ягід і чаю. Вони мають легку спеку, реєструючи від 2500 до 5000 за шкалою Сковілла. (Порівняно з халапеньо, який становить 2 500–8 000 SHU, або поблано, який становить 1 000–1 500 SHU.)
Наскільки гострий чилі де арбол?
Chiles de árbol є досить гострим, реєструючи 000 за шкалою Сковілла. Чилі де Арбол трохи м’якше, ніж кайенский перець (000 теплових одиниць Сковілла), але значно гостріше, ніж перець халапеньо (2500–8000 SHU).
Для чого використовується чилі гуахільо?
Чилі гуахільо використовується в маринадах, сальсі, паштетах, маслах і спеціях, щоб ароматизувати м’ясо, жир і олію іншими інгредієнтами. Чилі гуахільо з його більш ніжним смаком використовується з рибою та куркою або додається до сальси як гарнір. Чилі гуахільо також використовується в сальвадорській суміші спецій під назвою relajo.
Що схоже на гуахільо чилі?
Які найкращі замінники гуахілло чилі? Найпростіший замінник - це Анчо Чилі, той, що має найближчий смак і тепло, - це Pasilla Negro, а найкраще, щоб додати страві збудження, - це Cascabel. 1 Guajillo Chile дорівнює 1 чайній ложці порошку Guajillo Chile.
Як ви використовуєте порошок гуахілло?
Порошок Guajillo Chile з помірним нагріванням чудово підходить для приготування улюбленого чилі, супу, соусів або сальси. Цей продукт, який традиційно використовується в мексиканській та південно-західній кухнях, використовуйте для приготування соусів із крота, рагу або чилі. Спочатку промийте цей продукт теплою водою. Щоб зволожити, дайте замочити в гарячій воді на 10 хвилин.
Що таке порошок гуахільо?
Guajillo Chile Powder від OliveNation виготовляється із сушеного та меленого перцю чилі гуахільо. Цей порошок чилі часто використовується в мексиканських соусах з кротів та інших рецептах. Один з найпопулярніших сортів чилі в мексиканській кухні, Гуахільо славиться своїм складним смаком –? гострий, димний і пряний.
Чи гострий порошок чилі гуахільо?
Порошок Guajillo Chile трохи гостріший, ніж Ancho з тепловими одиницями Guajillo від 2500 до 5000 одиниць тепла Scoville і Ancho в діапазоні від 1000 до 1500 Scoville. Деякі люди кажуть, що гуахілло можна використовувати як заміну анчо з трохи солодшим смаком і трохи більш гострим.
Що таке порошок чіпотле?
Порошок чилі Chipotle складається виключно з висушеного та меленого чилі чилі (на відміну від стандартного «порошку чилі», який насправді є сумішшю меленого чилі з кількома спеціями, такими як орегано, часниковий порошок і кмин). Його димний жар робить його чудовим для приготування на грилі, соусів для барбекю та чилі.
Де я можу купити чилі гуахільо?
Walmart.com
Чи є каліфорнія чилі гуахільо?
Ці маленькі круглі чилі з блискучою темно-червоною шкіркою часто використовуються для доповнення сальси з їх горіховою, середньої температури. Помаранчево-червоний, з блискучою гладкою шкіркою, гуахільо цінується головним чином за його горіхову глибину смаку; його часто використовують у сальсі. Каліфорнійський чилі є хорошими замінниками. — Мулато.
Де я можу купити анчо чилі?
Де можна купити сушений чилі?
У яких магазинах продають сушений чилі?
- Amazon – на Amazon дуже легко знайти всі види сушених чилі.
- Walmart – Walmart, як правило, зберігає сушений чилі в приправі навколо спецій і приправ.
- Цілісна їжа. У Whole Foods зазвичай є перець чилі в зоні виробництва або в проході зі спеціями.