Чіпси. Як і хліб, картопляні чіпси можуть зачерствіти після закінчення терміну придатності, але вони все ще цілком безпечні для вживання.
Що станеться, якщо ви залишите пакет з чіпсами відкритим?
Є дві речі, які відбуваються, коли ви відкриваєте пакет з картопляними чіпсами і залишаєте їх на вулиці в мисці. По-перше, картопляні чіпси втрачають свою хрустку текстуру, оскільки вони вбирають вологу з навколишнього середовища. Вода пом’якшує крохмаль/білкову матрицю[1] в чіпсах і змінює їх механічну міцність.
Як зберегти чіпси свіжими після відкриття пакета?
Найкращий спосіб зберегти чіпси свіжими – це зберігати їх у прохолодному сухому місці. Якщо ви можете вийняти їх із оригінальної упаковки та помістити в герметичний пакет, що закривається, це найкращий варіант. В іншому випадку ви можете придбати затискачі для пакетів, щоб запечатати чіпси в оригінальній упаковці.
Скільки часу потрібно, щоб чіпси зачерствіли після відкриття?
КОММЕРЦІЙНО УПАКОВАНІ – ВІДКРИТІ КАТОФЯЛЬНІ ЧІПСИ У разі правильного зберігання відкрита упаковка картопляних чіпсів, як правило, зберігає найкращу якість протягом приблизно 1–2 тижнів при кімнатній температурі. Щоб максимально збільшити термін придатності відкритих картопляних чіпсів, тримайте упаковку щільно закритою.
ЧИ МОЖУТЬ чіпси з простроченим терміном придатності захворіти?
«Якщо ви їсте їжу після закінчення терміну придатності [і їжа] зіпсована, у вас можуть з’явитися симптоми харчового отруєння», – сказав зареєстрований дієтолог Саммер Юл, MS. Симптоми харчових захворювань можуть включати лихоманку, озноб, шлункові спазми, діарею, нудоту та блювоту.
Чи може вас захворіти від прогірклих чіпсів?
Це небезпечно? Вживання прогірклої їжі не захворіє, але нові молекули, які утворюються під час окислення, можуть призвести до проблем з травленням. Прогіркла їжа також менш поживна, оскільки окислення руйнує корисні жири та частину вітамінів.
Чи можна їсти чіпси, які залишилися відкритими?
Якщо фішки не були відкриті, вони прослужать майже невизначений термін. Після кількох місяців сидіння вони можуть бути трохи несвіжими. але їх все одно можна буде їсти. Якщо вони були відкриті, це буде залежати від того, скільки вологи потрапило в упаковку і скільки часу пройшло.
Чи можете ви заморозити картопляні чіпси, щоб зберегти їх свіжими?
Просто помістіть їх у морозильну камеру в оригінальній герметичній упаковці. Вони хороші протягом 3 місяців. Просто дістаньте з морозилки і поставте на стіл, щоб «розморозити».
Чи можна їсти чіпси, які залишилися на ніч?
Міністерство сільського господарства США стверджує, що продукти, які залишилися поза холодильником більше двох годин, слід викидати. При кімнатній температурі бактерії ростуть неймовірно швидко і можуть викликати захворювання. Повторне нагрівання того, що пролежало при кімнатній температурі більше двох годин, не буде безпечним від бактерій.
Чому мішки для чіпсів заповнені лише наполовину?
У обробній промисловості «слабе заповнення» — це порожній простір, навмисно розміщений навколо продукту. Виробники чіпсів наповнюють пакети цим консервуючим газом, щоб зберегти чіпси свіжими. Якби він був наповнений звичайним повітрям, чіпси, ймовірно, розмокнуть і зіпсуються.
Чи можете ви заморозити чіпси, щоб зберегти їх свіжими?
Що ви робите із залишеними фішками після того, як вечірка закінчиться? Заморозьте їх. Велика частина вологи випаровується з картоплі, тому існує невеликий ризик, що чіпси розмокнуть. Ви навіть можете їсти їх прямо з морозильної камери, оскільки дуже холодні чіпси хрусткіші.
Чи можна отримати харчове отруєння від прострочених чіпсів?
Чипси з простроченим терміном придатності не можуть викликати харчове отруєння, але якщо термін їх придатності закінчився, олія в них може згіркнути. Прогіркла олія не містить патогенних мікроорганізмів, які можуть спричинити харчові захворювання, але вона може викликати розлад шлунка, спазми та діарею, якщо її споживати в достатній кількості.
Який на смак прогірклий жир?
Якщо ваша їжа має гіркуватий, металевий або мильний аромат або просто «неприємний», ви, ймовірно, маєте справу з прогіркістю.
Як визначити, чи погані картопляні чіпси?
Як визначити, чи чіпси погані чи зіпсовані? Найкращий спосіб — понюхати та подивитись на картопляні чіпси: якщо картопляні чіпси мають неприємний запах, смак чи зовнішній вигляд, або якщо з’являється цвіль, їх слід викинути.