Найкраще позбутися від квасолі, якщо ви можете собі це дозволити, тому що краще уникнути ризику з’їсти слизьку зелену квасолю. Хоча вони не можуть викликати шкідливі захворювання, такі як кишкова паличка, вони все одно можуть викликати у вас серйозний біль у животі.
Як дізнатися, чи зіпсувалася зелена квасоля?
Шукайте візуальні ознаки, щоб визначити, коли ваші боби старіють: коричневі плями, висохлі кінчики і форми насіння квасолі, які стирчать з оболонки, означають, що кінець близький. Якщо вони стають мокрими або слизими, їх застрелюють.
Як уберегти зелену квасолю від слизу?
«Зберігайте немиті свіжі стручки квасолі в поліетиленовому пакеті, який зберігається в холодильнику. Цілі боби, збережені таким чином, повинні зберігатися близько семи днів», – каже вона. Якщо ви плануєте використовувати їх у майбутній їжі, промийте їх під проточною водою.
Що станеться, якщо з’їсти слизьку зелену квасолю?
Коли вони стають старшими, ваші боби можуть почати виглядати зморщеними і сухими, що робить їх трохи шкірястими. Вони все ще їстівні, але не такі хороші. Якщо ваша зелена квасоля слизька в пакеті, це інша історія. Вони починають розкладатися, і ви повинні їх просто викинути.
Коли потрібно викидати зелену квасолю?
Як визначити, чи зелена квасоля погана, гнила чи зіпсована? Найкращий спосіб визначити, чи зіпсується ваша зелена квасоля, це те, що вона стане млявою і сухою. Свіжа зелена квасоля розірветься, коли її згинають, і видасть відповідний звук під час розриву. Старі стручки будуть жорсткими і гумовими, просто згинаються при згинанні.
Що робити зі старою зеленою квасолею?
Занадто зрілий, щоб їсти квасолю, і недостатньо сухий для справжнього супу. Але саме там їх найкраще використовувати, в супі. Розчистіть їх, замочіть на ніч, щоб усі мали однаковий ступінь вологості, і приготуйте їх. Не намагайтеся висушити їх, інакше ви ризикуєте сформуватися.
Як виправити жорстку зелену квасолю?
Використання високої концентрації солі у воді для бланшування (2 столові ложки на кварту води) дозволяє зеленій квасолі швидко розм’якшуватися, тому їх яскраво-зелений колір зберігається. Велика кількість солі у воді для бланшування проникає в міцну шкірку бобів, щоб приправити їх більш повно, ніж менша кількість.
Чи можна їсти перезрілу зелену квасолю?
Якщо ви залишили будь-які зелені боби (наприклад, квасоля або французька квасоля) занадто довго на рослині, їх буде занадто важко з’їсти. Однак вони не повинні йти даремно. Якщо стручки висохнуть і стануть коричневими, квасоля, швидше за все, теж висохне, але вона все ще їстівна.
Чи можна мити слизьку зелену квасолю?
Слиз є однією з найбільших проблем, коли справа доходить до зелені. Дуже добре змийте в мильній воді і видаліть усі слизові частини. Якщо є слиз, навіть після видалення слизистих частин, краще зварити зелень, що залишилася, перед використанням.
Чи можна вимити або зрізати цвіль із зеленої квасолі?
Ні. Не їжте нічого з зеленою або блакитною цвіллю. Викиньте їх, якщо вони переповнені. Однак, якщо лише частина овоча запліснявіла, а решта в порядку, ви можете просто вирізати частину, на якій є пліснява, а решту використовувати нормально.
Скільки зберігається зелена квасоля?
близько семи днів
Чи потрібно відривати кінчики зеленої квасолі?
Немає практичної потреби видаляти хвіст зеленої квасолі — вибір для цього є естетичним. Для зеленої квасолі зі зламаними або вже зрізаними стеблами їх потрібно буде повторно обрізати, оскільки ці зламані кінці зазвичай висихають, а іноді можуть почати знебарвлюватися. Знову ж таки, просто вирівняйте їх і обріжте кінці.
Чи безпечно їсти варену зелену квасолю, залишену на ніч?
Міністерство сільського господарства США стверджує, що продукти, які залишилися поза холодильником більше двох годин, слід викидати. При кімнатній температурі бактерії ростуть неймовірно швидко і можуть викликати захворювання. Повторне нагрівання того, що пролежало при кімнатній температурі більше двох годин, не буде безпечним від бактерій.
Що станеться, якщо ви з’їсте їжу, яку ви залишили?
Якщо ця їжа «швидкопсувна» — тобто їжа, яку слід охолоджувати, щоб бактерії не розмножувалися при кімнатній температурі, — то можливе захворювання харчового походження, якщо їжа «зловживає температурою». Коли забруднену їжу залишають при кімнатній температурі більше двох годин, золотистий стафілокок починає рости і...